趕黃草又稱為山黃鱔、水楊柳、水澤蘭，為虎耳草科扯根菜屬植物趕黃草的全草。趕黃草分布廣泛，在國內主要分布在東北、華北、華南和西南等地區。作為一種中藥材，趕黃草具有護肝清目、利水除濕、抗病毒、利膽退黃、祛瘀止痛等功效，在食品飲料、保健食品、醫藥等領域應用前景較好。

　　趕黃草是由人工種植的趕黃草地上部分的全株經揀選、凈制、淋潤、切制、干燥等工藝制成。趕黃草于2016年申報新食品原料，2020年6月，國家衛生健康委員發布《關于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告（2020年第4號）》，正式批準趕黃草為新食品原料。

新食品原料趕黃草的基本信息

圖源：衛健委2020年第4號公告

　　根據《2022-2026年中國趕黃草產品市場分析可行性研究報告》顯示，由于趕黃草列入新食品原料的時間較短，目前其在食品領域應用較少，但新政策的出臺，將很大程度上擴大趕黃草應用范圍，刺激市場需求，進而帶動趕黃草產業發展。

　　趕黃草功能突出，市場有待進一步開發，趕黃草使用方式推薦泡飲，可開發劑型包括固體飲料、袋泡茶、飲品、膏體、膠囊等，也可與玉米低聚肽、葛根、蚌肉多糖、益生菌、米糠脂肪烷醇等原料制成復合制劑。

　　我國飲酒歷史悠久，酒民規模龐大，一方面，由于生活、工作、社交等因素，“被動飲酒”人群增加，解酒需求旺盛，另一方面，飲酒過量易造成肝胃傷害，導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，隨著居民健康意識提升，護肝解酒需求增加。

　　在龐大的解酒需求下，護肝解酒市場發展空間廣闊，預計2025年將突破10億元，目前我國護肝解酒市場以護肝解酒片為主，而護肝解酒保健食品、護肝解酒飲料市場相對空白。趕黃草含有沒食子酸、槲皮素等成分，具有解酒護肝功能，其可用于預防和治療慢性肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化等。趕黃草作為功能原料，隨著護肝解酒市場發展，其市場需求將進一步釋放。

　　趕黃草在我國四川、廣東、山西、浙江等地區分布廣泛。作為新食品原料，趕黃草應用時間短，目前我國趕黃草市場認可度較低，產品類型較少。但基于趕黃草護肝清目、抗病毒、利膽退黃功能，趕黃草在食品、解酒保健食品、醫藥等領域應用前景較好，未來趕黃草市場有待深入開發。