近日，首屆博鰲健康食品科學大會暨博覽會（Boao Health Food Science Conference & Expo，簡稱FHE）在海南博鰲亞洲論壇國際會議中心舉辦。此次大會由海南博鰲樂城國際醫療旅游先行區管理局、國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司、國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司、海南省發展和改革委員會、海南省衛生健康委員會支持，上海君石生命科學研究院、北京食品學會、海南遠創主動健康產業發展研究院主辦。大會同期舉辦的博覽會展覽面積達5000平方米，吸引了普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食補充劑、特殊醫學用途食品、嬰幼兒配方食品、藥食兩用物質及產品、運動食品等150余家企業參展。

　　中國工程院院士、FHE主席陳君石指出，“健康食品”是指國外或國內經科學證實具有特定健康益處，并已經上市的食品。此次大會旨在通過國內外科學信息的交流，推動健康食品產業發展，搭建一個政府、學術界、產業界以及產學研交流合作的國際性平臺。同時，幫助海南特殊食品資源開發利用，落實海南自貿港建設中的先行先試政策。

　　海南省副省長陳懷宇介紹，海南正成為全球企業尋求與中國合作的重要窗口，博鰲樂城國際醫療旅游先行區是海南自貿港建設的重點園區和功能平臺。希望借助本次大會，能夠更好地促進博鰲樂城國際醫療旅游先行區各項合作開展，充分利用海南區位和資源優勢，推動海南及全國的健康事業發展。

　　國家衛健委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰表示，截至目前，國家衛健委已制定發布食品安全國家標準1478項，涵蓋全部340余種食品類別和主要健康危險因素，構成了較為完善的食品安全體系。同時，還建立了國家食品安全風險監測數據庫、中國居民食物消費量數據庫、毒理學數據庫、食源性疾病溯源和分析系統等，力求持續強化食品安全風險管理的科學支撐。

　　市場監管總局特殊食品安全監督管理司司長周石平建議，相關機構和專家學者要進一步加強特殊食品營養功能效果方面的基礎研究，特別是特醫營養與人類健康的關系研究，進一步完善科學評價體系，加強營養健康科普宣傳。在生產環節，企業要加大科研創新投入，尤其是在臨床效果和工藝方面加大投入，研發出更適合國內消費者的產品。

　　多位院士、專家學者參與此次大會成為一大亮點。在院士報告環節，原國際食物政策研究所所長、中國農業大學講席教授，全球食物經濟與政策研究院院長樊勝根介紹了中國農業食物系統的情況。在他看來，中國建設農業強國，需要依托農業特色資源，加強農業品牌建設，開發農業多功能性。同時，推進農村一二三產業融合發展。推動農業產業鏈升級，增加產業鏈價值。擴大農業從業者收入來源，提高農業從業者收入。

　　對于未來食品的核心內容，中國工程院院士、江南大學原校長陳堅將其總結為植物基食品、食品感知與智能制造等。“實現這一內容的關鍵在于合成生物學技術的研究和應用。”陳堅表示，合成生物學的定義，簡單來說就是以工程化設計理念，對生物體進行有目標的設計、改造乃至重新合成。以植物基食品為例，其與替代蛋白可以變革傳統食品工業制造模式，從傳統種植養殖方式轉變成為車間生產方式，從傳統生產模式轉變為工業化生產模式。

　　中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在報告中表示，大食物觀的核心是食物的多元化，多元化的食品離不開風味作為保證。他指出，食品工業轉型發展的關鍵是實現生產現代化、市場國際化。對于工業化的產品，要有一定的性價比，讓美味的食品更健康、健康的食品更美味。“必須通過科學研究、科技創新，讓傳統食品生產實現由手工向機械化、自動化、智慧化發展，把老師傅的經驗變成科學，把老師傅的手藝變成工藝，把現代化的設備變成裝備。”孫寶國強調。

　　對于從藥食同源角度入手，解決慢病和應對不斷增加的健康需求，中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇表示，要將大力發展藥食同源食品產業發展提升到戰略高度，尋求從科研角度全面解析藥食同源食品加工發生變化的關聯性，解釋當中的作用機制，優化藥食同源食品配方設計，闡明藥食同源健康食品的機理，促進藥食同源產業與高新技術的融合，加快構建符合中醫藥特點的藥食同源功能評價體系。

　　為促進健康食品科技進步、推動健康食品產業發展，大會期間，主辦方還聯合參會嘉賓和有關機構，共同發布以“健康食品 讓健康更主動”為主題的博鰲健康食品宣言。宣言提出，保障健康食品發展的重要前提是必須提供食品有益健康的科學證據，重要支撐是國民樹立“主動健康”觀念。同時，科技賦能是健康食品產業發展的永恒動力，擴展健康食品發展的重要機遇是聚焦健康食品提供的精準營養。另外，提升健康食品發展的重要條件是加強國內外交流與合作、融合與共享，充分利用國內和國際兩個市場，共同把健康食品產業做大做強。

　　中國農業大學教授、FHE學術委員會主席羅云波表示，健康食品概念不斷深入人心，“推進健康食品產業發展、服務全民主動健康需求”將成為未來行業新發展的主基調，“健康食品 讓健康更主動”將成為社會共識。